《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围(🥌)虾，简单又不(🔂)失美味

水煮基围虾是一种最基(🍣)础的烹饪方法，也是最适(💡)合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的(🐠)技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材(😰)

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的(🌰)基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方(🧒)法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好(🚓)基围虾后，我们需要(👠)将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在(🚄)虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在(🥓)锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个(🍱)干净的锅具，最好是铁(👖)锅或砂锅，这样可以更(👂)好地保(🕧)持水分和营(🏠)养。锅中加入(🌁)足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果(⛺)水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将(👝)基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保(🎓)基围虾味道的(🆖)关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料(📤)，以(🧥)免掩盖基围虾的自然风味。然后将(🚬)锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外(🙌)壳变(🎈)得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可(🤢)以关火(💟)。

�步骤5：调味与享用

根(🎃)据(🏼)个人口味，可以加(⏪)入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油(🍕)等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或(♉)者一些时令蔬(🤬)菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基(🗜)围虾，轻松美(🕢)味的享受

蒸基围虾是一种(🥄)非常受喜爱(🎲)的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味(🕳)道鲜美，而且操(🍈)作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基(🈹)围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜(🦁)的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准(🐧)备一些(🕟)蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可(🔟)以提升整(🈳)个菜(🦉)的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥(📡)皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢(🎦)辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多(🔩)加一些蒜末。如(🎰)果需(🏧)要，可以加入(🚳)一(♑)些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤(♍)3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时(🔟)候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后(🧛)续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火(🚘)，保持微火(🔕)状态。蒸锅中加入适(🔋)量的水，确保水位大约在三(🌀)分之一的位置，这样可(🌁)以更好地锁住水分，保持(🌲)基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要(💴)频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基(🙉)围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基(📬)围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两(💇)次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感(💷)，让您的家庭餐桌变得更加丰富多(🍛)彩！